La cucina è il mio tutto
La cucina è il mio tutto, da quando mi sveglio a quando mi addormento: mi piace curare ogni dettaglio, valorizzare le materie prime e usare la tecnica (soprattutto la bassa temperatura) per ottenere risultati precisi e sorprendenti.
La mia gavetta mi ha formato
Il mio primo maestro è stato mio padre. Dopo tanta gavetta in vari ristoranti, oggi sto definendo la mia strada gastronomica, costruendo menù che uniscono solidità, personalità e un tocco creativo.
Metto il cuore in ogni piatto
Il mio segreto in cucina è l'amore: voglio che ogni portata trasmetta attenzione, calore e soddisfazione, perché non c'è cosa più bella che vedere i miei commensali felici.
We had an incredible dinner with Daniele and his assistant. It exceeded all of our expectations and especially loved the wines he brought. We would definitely hire Daniele again!